La Mozzarella di Bufala Campana DOP si conferma non solo un’eccellenza gastronomica, ma anche il cibo dell’amore per milioni di consumatori europei. È quanto emerge dalle ricerche realizzate da Nomisma e Arcadia, presentate nella sede del Consorzio di Tutela alla Reggia di Caserta durante l’evento “Mozzarella di Bufala Campana DOP, la sfida europea”.
Secondo i dati, la Bufala Campana è in grado di suscitare emozioni autentiche e di raggiungere una platea digitale di 37 milioni di utenti, confermandosi come una delle DOP più amate e riconosciute nel panorama internazionale.
La ricerca di Nomisma, condotta su 5.000 consumatori in Austria, Belgio, Paesi Bassi, Regno Unito e Svizzera, rivela che la Mozzarella di Bufala Campana DOP è sinonimo di piacere (29%), benessere (24%), felicità (15%) e innamoramento (10%). Regno Unito e Svizzera sono i Paesi dove il consumo è più diffuso, con circa il 30% della popolazione che dichiara di acquistare regolarmente mozzarella DOP. Gli austriaci la associano soprattutto al benessere (37%), mentre gli inglesi collegano il prodotto a felicità e romanticismo, con il 19% e il 15% rispettivamente.
Non sorprende quindi che la cena romantica all’italiana sia l’occasione ideale per gustare la Bufala Campana: il 30% dei consumatori la sceglie per serate a tema italiano, il 19% per incontri conviviali e il 16% per cene romantiche, con picchi del 20% tra gli austriaci.
La ricerca mette in luce anche l’impatto della DOP sulla reputazione internazionale della Campania, che ottiene un indice di percezione positiva pari al 98%. Per oltre la metà degli europei intervistati, la prima parola associata alla regione è “cibo”, seguita da pizza, mozzarella di bufala e vino. Il consumatore tipo appartiene alla middle-upper class, vive in famiglie con figli piccoli, è stato in Italia o in Campania per vacanze o lavoro e rappresenta il legame diretto tra territorio, turismo e prodotto.
Interessanti anche gli abbinamenti proposti dai diversi Paesi. Gli austriaci accosterebbero la Mozzarella di Bufala Campana Dop tanto alla Wiener Schnitzel quanto allo Strudel di mele. Belgi e olandesi la preferiscono con insalate e verdure, mentre gli svizzeri la inserirebbero in fondute e raclette. Gli inglesi, più creativi, la immaginano protagonista di una English breakfast, di un Sunday roast o persino abbinata ai dolci come il bread and butter pudding.
La ricerca di Arcadia, illustrata da Domenico Giordano, ha analizzato il “parlato digitale” sulla Mozzarella di Bufala Campana in Italia, Francia, Germania e Regno Unito tra luglio 2023 e luglio 2025. Il brand ha raggiunto una potenziale audience di 37 milioni di utenti, con un sentiment positivo nel 75% dei casi. Le conversazioni si concentrano soprattutto su Instagram (43%), seguito da Facebook, TikTok e X, che insieme coprono il 90% del dialogo online. L’audience è composta in egual misura da uomini e donne di età compresa tra 25 e 44 anni, una fascia matura e attiva nei consumi alimentari.
“Siamo orgogliosi dei risultati di queste ricerche – dichiara Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela – che premiano il nostro lavoro di promozione internazionale. I dati confermano le grandi potenzialità di crescita della Mozzarella di Bufala Campana DOP sui mercati esteri.”
“Qualità e legame con il territorio – aggiunge Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio – restano i nostri punti di forza. Sono questi i driver che possono favorire lo sviluppo del turismo DOP, con la Bufala Campana protagonista e ambasciatrice del Made in Italy nel mondo.”