Si avvicina l’International Pokè Day, la giornata mondiale dedicata al tradizionale piatto hawaiano che sta conquistando un numero crescente di consumatori in Italia e nel mondo. Il prossimo 28 settembre sarà l’occasione per celebrare un trend gastronomico ormai consolidato, come confermano i dati di Deliveroo, piattaforma leader nel food delivery, secondo cui nel secondo trimestre del 2025 gli ordini di pokè bowl sono aumentati del 16% rispetto allo stesso periodo del 2024.
Il pokè conquista città grandi e piccole
Se Milano e Roma guidano la classifica per numero totale di ordini, è Viareggio a registrare l’incremento più significativo, seguita da Brescia, Sassari, Torino e Firenze. La diffusione del piatto in città di dimensioni e aree geografiche differenti dimostra come la passione per il pokè sia trasversale e in costante crescita, coinvolgendo un numero sempre maggiore di località italiane.
Le preferenze degli italiani: salmone e riso bianco protagonisti
Secondo l’analisi di Deliveroo, il riso bianco è la base più scelta per le bowl, seguito dal riso venere e dal riso basmati. Tra le proteine, il salmone si conferma la preferenza assoluta dei consumatori italiani, mentre tra le verdure e i “green” spiccano avocado ed edamame.
Per quanto riguarda i condimenti, la salsa di soia domina le preferenze, seguita dalla teriyaki e dalla salsa yogurt, apprezzata per il gusto leggero ma deciso. Il topping più amato è la cipolla croccante, che supera semi di sesamo e granella di pistacchi nella composizione del pokè ideale.
Un piatto sano, versatile e perfetto per il delivery
Secondo Michela Zhang di Mirice Poke, principale pokeria di Viareggio, “il pokè si caratterizza come un cibo sano, ricco di proprietà nutritive e capace di appagare anche la vista grazie ai suoi colori vivaci”.
Per Jiamxin Gao di Poshi Poke a Brescia, “il pokè è perfetto per il food delivery: non richiede elementi caldi, si può personalizzare facilmente e permette di divertirsi nella scelta degli ingredienti”.
Wang Chenghuang di Hilo Poke a Sassari aggiunge: “è spesso la scelta migliore per chi non ha tempo di cucinare e vuole un piatto completo che combini carboidrati, verdure, frutta e proteine, dimostrando che anche il cibo a domicilio può essere healthy”.
Il successo crescente del pokè dimostra come la cucina internazionale continui a evolversi e ad arricchire l’offerta gastronomica italiana, proponendo un’alternativa sana, gustosa e versatile, capace di adattarsi ai nuovi stili di vita e alle esigenze di chi cerca equilibrio tra piacere e benessere anche nel food delivery.