Fresco, colorato e bilanciato, il poké nato alle Hawaii come piatto povero dei pescatori è diventato simbolo dello smart food a livello globale. La bowl a base di pesce crudo marinato con riso e verdure ha conquistato anche l’Italia, reinterpretata con ingredienti mediterranei e diventata icona di una cucina veloce, sana e condivisa ogni giorno sui social.
Secondo i dati diffusi da Glovo, in occasione del World Poké Day, negli ultimi dodici mesi il consumo di poké in Italia è aumentato del +192%, con oltre 3,3 milioni di bowl ordinate. Si tratta di 9.000 porzioni al giorno, pari a 379 ogni ora. L’Italia si conferma uno dei mercati più dinamici al mondo.
Crescono quantità e qualità delle scelte
Accanto alla crescita dei volumi emerge un’evoluzione delle preferenze. Lo scontrino medio è salito del +31%, segnale di un maggior desiderio di personalizzazione. La formula “Do It Yourself” rimane la più amata, con quasi un ordine su due, mentre la versione “big” ha registrato un incremento del +62% rispetto all’anno precedente.
Ingredienti tra tradizione e novità
Il salmone è ancora l’ingrediente più richiesto nelle bowl italiane, seguito da pollo e tonno. Parallelamente, crescono le varianti vegetali: tofu, legumi e alternative plant-based hanno registrato un +21% rispetto al 2024, trasformando il vegan in una scelta sempre più popolare.
Quando e dove si consuma il poké
Il momento preferito per consumare il poké è la sera, in particolare tra le 19:00 e le 20:00, fascia oraria che raccoglie il 40% degli ordini. Il venerdì è il giorno con il maggior numero di consumi, seguito da sabato e giovedì.
Roma, Milano e Torino guidano la classifica per volumi, ma emergono anche città più piccole come Civitanova Marche (+1.245%), Messina (+963%) e Pavia (+951%). Giugno è il mese record, con un picco il 13 giugno a quota 7.790 bowl ordinate.
Curiosità dal mondo del poké
Non mancano gli habitué: a Milano un cliente ha ordinato 293 poké in un anno, quasi uno al giorno. Tra i brand più richiesti su Glovo spiccano Ami Pokè, I Love Pokè, La Pokéria, Palmerïe Pokè, Pokè House e Pokéria by Nima.
Il successo del poké in Italia racconta non solo una tendenza gastronomica, ma un cambiamento culturale che riflette abitudini di consumo orientate a benessere, praticità e varietà. Un fenomeno che continua a crescere e a trasformare la pausa pranzo e la cena degli italiani, come evidenziato anche da Food Affairs.
Poké in Italy: record growth and the success of Hawaiian bowls
Fresh, colorful and balanced, poké born in Hawaii as a humble fishermen’s dish has become a global symbol of smart food. The bowl of marinated raw fish with rice and vegetables has rapidly spread in Italy, where it has been reinterpreted with Mediterranean ingredients, becoming an icon of quick, healthy and social-friendly cuisine.
According to data released by Glovo, on the occasion of World Poké Day, poké consumption in Italy grew by +192% in the last twelve months, with more than 3.3 million bowls ordered. This means 9,000 servings a day, 379 every hour, making Italy one of the most dynamic markets worldwide.
More quantity and higher quality
Alongside volume growth, consumer preferences are evolving. The average receipt increased by +31%, showing greater demand for customization. The “Do It Yourself” formula remains the favorite, accounting for nearly one in two orders, while the “big” version recorded a +62% growth compared to last year.
Ingredients between tradition and innovation
Salmon remains the most popular choice in Italian bowls, followed by chicken and tuna. At the same time, plant-based alternatives are gaining ground: tofu, legumes and vegan proteins grew by +21% compared to 2024, making vegan options increasingly mainstream.
When and where Italians eat poké
Evening is the preferred time for poké, especially between 7:00 and 8:00 pm, covering 40% of orders. Friday is the busiest day, followed by Saturday and Thursday.
Rome, Milan and Turin lead by volume, but smaller cities such as Civitanova Marche (+1,245%), Messina (+963%) and Pavia (+951%) are showing strong growth. June is the peak month, with a record on June 13 of 7,790 bowls ordered.
Fun facts from the poké world
Poké also has its regular fans: in Milan, one customer ordered 293 bowls in a year, nearly one per day. Among the most popular brands on Glovo are Ami Pokè, I Love Pokè, La Pokéria, Palmerïe Pokè, Pokè House and Pokéria by Nima.
The success of poké in Italy is not only a food trend but a cultural shift reflecting new habits centered on convenience, well-being and variety. A phenomenon that continues to grow and reshape Italians’ lunch and dinner, as also highlighted by Food Affairs.