Un nuovo studio di AstraRicerche per il Gruppo Prodotti Ortofrutticoli di IV e V Gamma di Unione Italiana Food mostra come gli italiani stiano reinventando la pausa pranzo con scelte sempre più consapevoli e salutari. L’indagine ha coinvolto oltre mille persone tra i 18 e i 65 anni e fotografa le abitudini del rientro post-estivo.
L’evento di presentazione a Roma
I risultati della survey vengono presentati durante l’evento “Back to Office” organizzato da Unione Italiana Food il 18 settembre presso il ristorante-terrazza Esposizioni a Roma. La giornata prevede anche uno showcooking con lo chef Andrea Palmieri, che offrirà idee e spunti per creare lunch box bilanciate e pratiche.
Il mood del rientro
Il 47,7% degli italiani si sente pieno di energia, spinto da nuovi obiettivi e progetti. Quasi la metà, il 45,1%, percepisce invece il peso dei ritmi serrati e degli orari più rigidi, mentre il 43,1% descrive la routine quotidiana come pesante. Più di un terzo dichiara di avere meno tempo da dedicare a sé e al proprio benessere. Nonostante ciò, emerge una reazione positiva: comportamenti virtuosi e scelte più consapevoli che stanno ridefinendo il concetto stesso di comfort food.
La rivoluzione verde della pausa pranzo
Le insalate di IV Gamma, verdure fresche già lavate e confezionate, si confermano protagoniste del cambiamento. L’82,5% degli italiani le sceglie abitualmente quando consuma il pranzo fuori casa. Il 32,8% le considera una scelta costante, mentre il 36,6% le ha introdotte anche all’interno del nucleo familiare.
Accanto alle insalate cresce il successo delle zuppe pronte, che ridefiniscono il concetto di comfort food. Il 73,2% le consuma fuori casa, il 49,5% almeno una volta ogni dieci pranzi, il 43,7% le acquista durante la spesa settimanale e il 39,1% le compra direttamente in pausa pranzo.
Comfort food salutare
Le motivazioni dietro queste scelte confermano un orientamento concreto e razionale. Per le insalate di IV Gamma, il 69,7% le apprezza per la leggerezza, il 68,2% per la digeribilità e lo stesso valore per le porzioni già pronte, che riducono gli sprechi. Il 68% le considera pratiche. Le zuppe pronte vengono scelte dal 68,6% per il formato porzionato, dal 67,9% per la praticità, dal 67,1% per il gusto e dal 64,4% per l’ampia varietà disponibile.
Il 44,5% considera le insalate di IV Gamma un comfort food che aiuta ad affrontare la stanchezza, mentre il 41,4% attribuisce lo stesso valore alle zuppe pronte. Un cambiamento culturale che trasforma il comfort food in una forma di cura di sé responsabile e consapevole.
Famiglie e nuove generazioni
L’indagine mostra come questa rivoluzione attraversi le famiglie italiane. L’83,8% degli adulti consuma regolarmente insalate di IV Gamma, mentre il 36% di bambini e ragazzi le apprezza, segno di un’abitudine che coinvolge anche le nuove generazioni. Per le zuppe pronte, l’84,2% degli adulti traina un 34,5% di giovani consumatori. I millennial guidano questo cambiamento: nella fascia 30-39 anni il consumo di insalate raggiunge il 38%.
La sfida della catena del freddo
Il rispetto della catena del freddo resta un punto critico. Le insalate e le zuppe pronte devono essere conservate in modo refrigerato, ma oltre la metà degli italiani ammette di non mantenere sempre correttamente la temperatura. Solo un terzo utilizza regolarmente la borsa frigo, mentre molti si affidano a sacchetti tradizionali.
La frutta pronta
Anche la frutta fresca già tagliata e confezionata sta conquistando gli italiani. Il 46,3% delle famiglie la acquista regolarmente. Il 40% la sceglie perché ideale per il consumo fuori casa, mentre oltre un terzo la apprezza per il formato porzionato che riduce gli sprechi.
Settembre 2025: verso lo smart food
I dati descrivono un’Italia che trasforma il comfort food in una strategia di benessere. Mangiare sano diventa pratico e veloce, senza rinunciare al gusto. Le nuove abitudini segnano la nascita di una terza via tra fast e slow food: lo smart food, capace di coniugare efficienza, salute e piacere quotidiano.