Zero sprechi e qualità premium caratterizzano i nuovi filetti di tonno monoporzione che Callipo dedica al settore della ristorazione. La storica azienda di conserve ittiche, attiva dal 1913 e sinonimo di eccellenza, introduce un innovativo formato da 110 grammi in vaso di vetro, studiato per garantire praticità e versatilità ai professionisti della cucina.
Una soluzione ideale per la ristorazione
La grammatura ridotta rappresenta il quantitativo perfetto per una singola porzione, adatta a diverse preparazioni: dalle pizze gourmet alle insalate ricche, fino a piatti in cui il tonno diventa protagonista indiscusso. L’obiettivo è offrire ai ristoratori una materia prima di alta qualità che semplifichi il lavoro in cucina e garantisca un risultato sempre costante.
La visione di Callipo per il canale Horeca
“Abbiamo scelto il formato monoporzione per offrire al canale Horeca un prodotto che unisce praticità, qualità e riduzione degli sprechi: un alleato perfetto per ogni cucina professionale. Inoltre, la confezione può essere portata direttamente a tavola, qualificando l’offerta del ristoratore e comunicando al cliente finale la qualità del prodotto, grazie alla visibilità del nostro marchio”, sottolinea Angela Neglia, Direttore Commerciale di Callipo Conserve Alimentari.
Lavorazione artigianale e tradizione centenaria
I filetti di tonno Callipo all’olio di oliva vengono prodotti utilizzando la varietà Yellowfin e lavorati interamente nello stabilimento di Maierato, in Calabria. Dopo la cottura a vapore, che mantiene intatte le proprietà nutrizionali, i filetti migliori vengono selezionati e invasettati manualmente, seguendo un metodo tramandato da oltre un secolo. Il processo si conclude con una lunga stagionatura, fase essenziale per armonizzare il sapore del tonno con l’olio e sprigionarne tutta la fragranza al momento del consumo.