Il turismo enogastronomico in Italia cresce e trova nell’Asiago DOP Prodotto della Montagna uno dei suoi simboli più rappresentativi. Secondo il 1° Rapporto Turismo DOP realizzato da Fondazione Qualivita e Origin Italia con il supporto del Masaf, le produzioni a denominazione d’origine attirano un numero sempre maggiore di visitatori. Tra queste, l’Asiago DOP emerge come case history d’eccellenza, capace di raccontare la cultura agroalimentare italiana e il legame indissolubile tra prodotto e territorio.
Visitare le malghe e i caseifici dell’Altopiano significa scoprire da vicino una specialità realizzata interamente sopra i 600 metri di altitudine, frutto di un disciplinare rigoroso che garantisce qualità e autenticità. Un’esperienza che, per i Millennials, diventa occasione di incontro con il lavoro del casaro, con le storie dei malghesi e con un formaggio che racchiude biodiversità, rispetto dell’ambiente e cura del paesaggio.
“Valorizzare l’Asiago DOP significa rafforzare l’identità del territorio, preservare le tradizioni e generare valore sociale ed economico guardando al futuro – spiega Flavio Innocenzi, Direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago –. La nostra missione è raccontare il volto moderno di una specialità che parla alle nuove generazioni attente a benessere, qualità alimentare e sostenibilità”.
Tra gli eventi di punta spicca Made in Malga (5-7 e 12-14 settembre), manifestazione che trasforma l’Altopiano dei Sette Comuni in una vetrina unica del formaggio di montagna. Degustazioni, incontri e masterclass mettono in dialogo l’Asiago DOP con eccellenze enologiche italiane e internazionali: dal format “Voci di Malga”, che dà spazio ai racconti dei produttori, ad “Asiago Experience”, con percorsi guidati insieme ad AIS Veneto e ONAF, fino a eventi esclusivi come “Eleganza in quota: le bollicine di montagna incontrano l’Asiago DOP” e “Asiago DOP e Tenuta Ornellaia: un incontro tra icone di territorio”.
In linea con il Regolamento Europeo 2024/1143, che riconosce ai Consorzi di Tutela un ruolo chiave nello sviluppo turistico, il Consorzio Asiago ha lanciato strumenti digitali per accompagnare i visitatori: mappe scaricabili delle malghe, contenuti multimediali e storytelling sui social, oltre a press tour per giornalisti e influencer internazionali.
Il risultato è un modello di turismo sostenibile e partecipato, capace di avvicinare le nuove generazioni al patrimonio caseario e culturale delle montagne vicentine.
Info e programma completo: www.madeinmalga.it