Con l’arrivo del mese di agosto, simbolo delle vacanze per milioni di italiani, cambiano abitudini e consumi. Anche chi resta in città sceglie più spesso di mangiare fuori, dal pranzo al ristorante alla colazione al bar, passando per aperitivi, street food e sagre.
Secondo le stime del Centro Studi di FIPE-Confcommercio, la spesa complessiva degli italiani per i consumi fuori casa raggiungerà i 9,3 miliardi di euro. I ristoranti rappresentano la quota maggiore, con 5,4 miliardi di euro che salgono a 6 miliardi includendo la ristorazione veloce. I bar generano 1,8 miliardi, mentre tra take-away e street food si stimano circa 900 milioni. Discoteche e gelaterie raccolgono 100 milioni ciascuna, mentre sagre e fiere attrarranno 500 milioni di euro.
La cena si conferma il momento più importante dei consumi fuori casa, con una spesa prevista di 4,9 miliardi di euro, seguita dal pranzo con 2,4 miliardi. Colazioni e aperitivi valgono 600 milioni ciascuno, mentre break di metà giornata e dopo cena si attestano sui 400 milioni.
“Il fatto che bar e ristoranti siano tra le principali voci di spesa degli italiani in estate non sorprende, ma conferma il ruolo centrale che queste imprese hanno nello stile di vita del Paese”, sottolinea Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio. “Con il lavoro quotidiano di migliaia di operatori, la ristorazione contribuisce non solo all’economia ma anche alla socialità e all’attrattività dell’Italia”.