A partire da ottobre 2025 prenderà il via “La ristorazione come opportunità d’impresa”, percorso formativo gratuito promosso da Edulia dal Sapere Treccani e FIPE-Confcommercio, rivolto alle scuole secondarie di secondo grado. L’obiettivo è fornire agli studenti gli strumenti per comprendere le opportunità imprenditoriali nel settore della ristorazione, con un approccio pratico e innovativo. Le preiscrizioni sono già disponibili sul portale fipe.edulia.it.
Il corso, riconosciuto dal Ministero dell’Istruzione e valido per i PCTO, prevede una formula ibrida con moduli online, webinar tematici, momenti in presenza e un hackathon finale in cui i ragazzi potranno presentare un progetto imprenditoriale originale. A disposizione contenuti differenziati per docenti e studenti, con testimonianze di esperti e manager del settore come Tunde Pecsvari (Macha Cafè), Daniela Gazzini (Vivi Food & Lifestyle), Alessandro Premoli (Autogrill-Avolta) e Delia Ciccarelli (McDonald’s).
Dopo un’edizione pilota che ha coinvolto oltre 600 studenti tra novembre 2024 e maggio 2025, il percorso si prepara a diventare un punto di riferimento nella formazione dei giovani. Durante l’hackathon conclusivo, tenutosi presso la sede dell’Istituto Treccani a Roma, ha vinto il progetto “Radici” dell’Istituto Pellegrino Artusi, incentrato sulla sostenibilità e il riutilizzo creativo del pane, che ha premiato gli studenti con buoni per materiale didattico e alimentare.