Ottimi riscontri per la prima stagione estiva di “Signor Stefano”, il nuovo brand di proprietà di Pernigotti Spa dedicato ai semilavorati di alta qualità per gelaterie artigianali. Presentato in anteprima al salone internazionale SIGEP World 2025 lo scorso gennaio a Rimini, il marchio ha immediatamente suscitato grande interesse tra gli operatori del settore. Pernigotti Spa, storica azienda dolciaria di Novi Ligure (Alessandria), oggi controllata da JP Morgan Asset Management e Invitalia, si riaffaccia così in un mercato nel quale per decenni è stata punto di riferimento.
Un progetto che guarda al futuro mantenendo le radici nel passato
“Stiamo riportando il nome di Novi Ligure nel mondo delle gelaterie artigianali, non solo in Italia, grazie a Signor Stefano, che si è rivelata una delle novità più apprezzate di questa calda estate 2025”, ha dichiarato Gianluca Cazzulo, direttore commerciale di Pernigotti Spa. “In pochi mesi abbiamo lanciato un prodotto molto apprezzato dai professionisti del settore. Siamo in una fase stimolante, costruendo una nuova struttura commerciale composta da professionisti che condividono i nostri valori e che intendono far parte di un progetto con profonde radici storiche e una visione chiara verso il futuro”.
Catalogo ricco di referenze e nuovi canali di vendita digitali
Durante questa prima stagione estiva, la Divisione Gelateria di Pernigotti Spa, supportata da esperti come Marino Tacchino, responsabile ricerca e sviluppo, e Giacomo Tonelli, consulente commerciale, ha presentato un catalogo di 45 semilavorati (basi in polvere e creme) per gelato, per un totale di circa 60 referenze. Le ricette sono tutte nuove, ma radicate nella quasi centenaria tradizione gelatiera dell’azienda. Particolare successo hanno ottenuto prodotti classici come la pasta nocciola e la pasta gianduia, realizzati esclusivamente con nocciole italiane, oltre ai gusti cacao amaro, cioccolato, stracciatella e pistacchio, tutti realizzati con materie prime di altissima qualità. È stato inoltre attivato un nuovo canale e-commerce che permette ai titolari di gelaterie artigianali di acquistare online in tempi rapidi.
Produzione locale e obiettivi di crescita
“Tutta la produzione si svolge nello storico stabilimento di Novi Ligure, dove i nostri maestri gelatieri tramandano da decenni un know-how unico”, ha sottolineato Cazzulo. “Il nostro piano industriale punta a raggiungere una produzione di 1.000 tonnellate entro tre anni: al momento siamo a circa 300 tonnellate, in linea con il budget previsto. Al SIGEP World di gennaio 2026 a Rimini presenteremo diverse novità che coniugano innovazione e rispetto della lunga tradizione che caratterizza la nostra storia territoriale”.