Secondo i dati del Rapporto Federalimentare-Censis 2024, la salute e la sostenibilità stanno diventando i driver principali delle scelte alimentari degli italiani: il 78% si informa di più su ciò che mangia, il 37% teme che la propria dieta possa influire negativamente sulla salute e quasi l’82% considera fondamentale conoscere l’impatto ambientale di ciò che consuma.
In questo scenario, il 74% dei nuovi prodotti alimentari lanciati nel 2024 rientra nelle categorie “rich-in” (ricchi di ingredienti funzionali) o “free-from” (privi o con basso contenuto di sostanze potenzialmente nocive), confermando la transizione in atto verso modelli alimentari più sani, intelligenti e sostenibili.
Food as a Medicine: la nuova frontiera della nutrizione
L’innovazione nel settore agroalimentare sta spingendo in avanti la crescita del segmento “Food as a Medicine”, che comprende nutraceutica e nutrizione personalizzata. In Italia il comparto è ancora in fase emergente, ma mostra segnali promettenti di espansione, grazie all’impegno di startup e programmi di accelerazione in grado di coniugare tecnologia e salute.
Un esempio emblematico è Nous Energy, startup selezionata da FoodSeed, il programma di accelerazione AgriFoodtech della Rete Nazionale di CDP Venture Capital SGR, sviluppato con il supporto di Fondazione Cariverona, UniCredit ed Eatable Adventures, tra i principali acceleratori foodtech a livello globale.
Nous Energy lancia Koncentra, alternativa naturale alla caffeina
Nous Energy ha sviluppato un ingrediente innovativo, Koncentra, pensato per i mercati food, beverage e nutraceutico. La nuova formula è in grado di migliorare memoria, concentrazione e riflessi senza generare effetti collaterali associati alla caffeina, come ansia, tachicardia o disturbi del sonno. L’obiettivo è offrire una fonte di energia sostenibile ed efficace, in linea con le esigenze di un consumatore sempre più attento al benessere e alla salute.
L’azienda ha già annunciato lo sviluppo, entro il 2026, di nuovi ingredienti funzionali che integreranno la stessa visione sostenibile. Koncentra consente anche una riduzione del 60% dello spreco idrico e del 65% delle emissioni di CO₂ rispetto ai tradizionali processi di estrazione della caffeina dai chicchi di caffè verde.
Innovazione e sostenibilità al centro della trasformazione alimentare
“La trasformazione della filiera agroalimentare non può prescindere dall’innovazione e da un cambio di mentalità che metta al centro il benessere delle persone e dell’ambiente”, afferma Alberto Barbari, Regional VP Italy di Eatable Adventures. “Con Nous Energy, FoodSeed scommette su un’alternativa innovativa alla caffeina. È questo il ruolo dell’open innovation: trasformare idee visionarie in soluzioni concrete per l’industria e la società”.
L’esperienza di Nous Energy dimostra il potenziale delle startup foodtech italiane nel ridefinire i paradigmi del settore, promuovendo modelli produttivi più resilienti, inclusivi e sostenibili, come già evidenziato anche su Food Affairs.
Eatable Adventures, un ponte tra innovazione e industria
Eatable Adventures è uno degli acceleratori di riferimento a livello internazionale nel settore food-tech. L’azienda ha sviluppato oltre 40 programmi annuali, una community globale di oltre 25.000 imprenditori e un flusso di 3.000 progetti solo nel 2022. L’obiettivo è promuovere tecnologie alimentari sostenibili, efficienti e accessibili, attraverso la sinergia tra innovazione, etica e impatto ambientale.
Con progetti come FoodSeed e il sostegno a startup come Nous Energy, Eatable Adventures si conferma attore strategico nella costruzione del sistema alimentare del futuro: sicuro, salutare e capace di rispondere concretamente alle sfide ambientali e sociali.