Il nuovo Pontefice, Papa Leone XIV, al secolo Robert Francis Prevost, ha un debole per il ceviche, piatto simbolo della tradizione peruviana a base di pesce crudo marinato nel succo di lime.
Nato a Chicago e primo Papa nordamericano della storia, Prevost ha trascorso oltre vent’anni in Perù, dove ha maturato un profondo legame con il popolo e la cultura locale. Proprio lì ha scoperto il ceviche, diventato per lui non solo un piacere gastronomico, ma un autentico simbolo affettivo.
Preparato con pesce bianco, lime, cipolla rossa, peperoncino, coriandolo e leche de tigre (un brodo speziato ricavato dalla testa del pesce), il ceviche rappresenta per il Papa un “assaggio di paradiso” e un legame indelebile con la terra che ha segnato il suo cammino di fede.
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