Quindici milioni di euro di investimento, capitali interamente italiani e un progetto ambizioso: portare in Italia lo street food greco di qualità. È questa la missione – come abbiamo anticipato – di Milos Greek Food, il nuovo brand inaugurato a Roma nel quartiere Salario Nomentano, che promette di rivoluzionare l’offerta del cibo da strada nel Paese.
Un progetto 100% italiano per il cibo greco
Milos Greek Food nasce dalla collaborazione tra Spoon Brands, guidata da Marco Beretta, e Yousef Sharafi, già noto per la catena La Cannoleria Siciliana. Questa partnership ha dato vita alla Milos Holding, di cui Spoon Brands detiene il 51% mentre Sharafi il restante 49%. L’obiettivo dichiarato è chiaro: creare la prima catena nazionale dedicata allo street food greco di alta qualità, con una proposta che spazia dai gyros pita ai souvlaki, dalle insalate greche al moussaka express, passando per lo yogurt con miele e noci, tutti preparati con ingredienti importati direttamente dalla Grecia.
Un piano di espansione ambizioso
Il progetto prevede un’importante espansione a livello nazionale. Entro il 2025 sono previste tre nuove aperture a Roma, sia su strada che all’interno di centri commerciali, mentre entro il 2026 il numero degli store diretti salirà a dieci, con nuove sedi a Milano e in altri capoluoghi italiani a vocazione cosmopolita. Complessivamente, il piano quinquennale richiederà investimenti superiori ai 15 milioni di euro e prevede la creazione di oltre 400 nuovi posti di lavoro, con un focus sulla valorizzazione dei giovani talenti locali e sulla formazione di nuove professionalità nel settore del food retail.
Un modello di sviluppo misto e innovativo
Il percorso di crescita di Milos Greek Food seguirà un modello misto. Nella prima fase, l’espansione sarà basata su store diretti, per poi aprirsi al franchising grazie alla collaborazione con imprenditori già affiliati ai brand del Gruppo Spoon. Questa strategia punta a rendere il marchio un punto di riferimento nel settore del fast food, unendo la velocità del servizio all’autenticità dei sapori greci.
Un’esperienza che va oltre il cibo
Come spiegato da Beretta e Sharafi durante l’affollato evento inaugurale, accompagnato da musica e danze tradizionali greche, Milos non è solo un luogo dove mangiare: “Vogliamo proporre un’esperienza che sia accessibile, veloce e profondamente autentica. Milos non è solo cibo, è un viaggio nel cuore della Grecia, pensato per chi intende – pur nella praticità – mangiare bene e sano”.
Ogni punto vendita sarà caratterizzato da un design ispirato alle isole greche ma arricchito con tecnologie moderne, come totem smart per ordini in loco, sistemi di delivery veloce e programmi di fidelizzazione avanzati.
Un futuro promettente per Spoon Brands
Con Milos Greek Food, Spoon Brands mira a diventare una piattaforma italiana per lo sviluppo di concept innovativi nel settore del casual dining e del fast food, con modelli flessibili e scalabili. Oltre a Milos, la holding è anche Master Franchisee in Italia di KFC – Kentucky Fried Chicken, consolidando così la sua presenza nel mercato della ristorazione veloce.